De lente is een seizoen waarin er veel verschillende soorten verse groenten en fruit beschikbaar zijn. Hier zijn enkele seizoensproducten die je het best kunt eten in de lente:
- Asperges: Asperges zijn een van de meest populaire seizoensgroenten in de lente. Ze zijn laag in calorieën en rijk aan voedingsstoffen zoals vezels, foliumzuur en vitamine C.
- Artisjokken: Artisjokken zijn een andere gezonde lenteoptie. Ze bevatten veel vezels en antioxidanten en kunnen helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het verbeteren van de spijsvertering.
- Peultjes en sugar snaps: Peultjes en sugar snaps zijn heerlijk knapperige lentegroenten die rijk zijn aan vitamine C en vezels. Ze zijn geweldig in salades, roerbakgerechten of als gezonde snack.
- Radijsjes: Radijsjes zijn een lekkere, pittige groente die rijk zijn aan vitamine C en kalium. Ze zijn lekker in salades, als een gezonde snack of als een topping op broodjes en sandwiches.
- Aardbeien: Aardbeien zijn een heerlijke lentevrucht die rijk zijn aan vitamine C en antioxidanten. Ze zijn geweldig als snack, in smoothies, of als topping op havermout of yoghurt.
- Rabarber: Rabarber is een typische lente- en zomergroente die vaak wordt gebruikt in zoete gerechten zoals taarten en compotes. Het is rijk aan vezels, vitamine K en antioxidanten.
- Spinazie: Spinazie is een bladgroente die het hele jaar door verkrijgbaar is, maar het is vooral lekker in de lente wanneer het jong en mals is. Het is rijk aan voedingsstoffen zoals ijzer, calcium en vitamine C.
Kies voor lokale en seizoensgebonden producten wanneer je boodschappen doet, omdat deze vaak de meeste voedingsstoffen bevatten en minder belastend zijn voor het milieu.
