In de herfst zijn er tal van heerlijke seizoensgebonden groenten en fruit beschikbaar, waaronder:
- Pompoen: Pompoen is een klassieke herfstgroente die heerlijk is in hartige en zoete gerechten. Het is rijk aan vitamine A, vezels en antioxidanten en kan worden gebruikt in soepen, stoofschotels, risotto’s, en zelfs in pompoentaarten.
- Appels: Appels zijn in het najaar op hun best en er zijn veel verschillende soorten verkrijgbaar. Ze zijn rijk aan vezels en vitamine C en kunnen worden gebruikt in gebak, desserts, appelmoes, of gewoon als gezond tussendoortje.
- Peer: Pears zijn ook een herfstvrucht die veel vezels en vitamine C bevat. Ze zijn heerlijk als snack, maar kunnen ook worden gebruikt in salades, gebak, en geconfijt als bijgerecht.
- Vijgen: Vijgen zijn een sappige en zoete vrucht die heerlijk is in de herfst. Ze zijn rijk aan vezels en verschillende vitaminen en mineralen, waaronder kalium en magnesium. Ze kunnen worden toegevoegd aan salades, worden geroosterd met geitenkaas en honing, of als bijgerecht worden geserveerd bij vleesgerechten.
- Granaatappels: Granaatappels zijn een herfstfruit vol antioxidanten en vitamine C. De rode, knapperige zaden kunnen worden toegevoegd aan salades, worden geperst tot sap, of worden gebruikt als smaakmaker in gerechten zoals hummus.
- Zoete aardappel: Zoete aardappelen zijn een heerlijke herfstgroente en rijk aan vezels, vitamine A en vitamine C. Ze kunnen worden gepoft, geroosterd, gestoomd of gepureerd en worden gebruikt in soepen, stoofschotels, en curry’s.
- Spruitjes: Spruitjes zijn een typische herfstgroente en zijn rijk aan vezels en vitamine C. Ze kunnen worden gestoomd, geroosterd, of gekookt en worden geserveerd als bijgerecht of toegevoegd aan pastagerechten, stoofschotels, en roerbakgerechten.
Het eten van seizoensgebonden groenten en fruit is niet alleen heerlijk, maar ook beter voor het milieu en voordeliger voor de portemonnee. Kies dus voor lokale en seizoensgebonden producten wanneer je boodschappen doet.
