In de winter zijn er veel lekkere seizoensgebonden groenten en fruit beschikbaar. Hier zijn enkele voorbeelden:
- Boerenkool: Boerenkool is een wintergroente die rijk is aan vitamines en mineralen, waaronder vitamine C en K, calcium en ijzer. Het kan worden gebruikt in salades, smoothies, soepen en stoofschotels.
- Spruitjes: Spruitjes zijn een typische wintergroente die veel vezels, vitamines en mineralen bevatten, waaronder vitamine C en K, en calcium en ijzer. Ze kunnen worden gekookt, gestoomd, geroosterd of gebakken en worden vaak geserveerd als bijgerecht.
- Venkel: Venkel is een wintergroente die een milde anijsachtige smaak heeft en rijk is aan vezels, vitamines en mineralen, waaronder vitamine C en K, foliumzuur en kalium. Het kan worden gebruikt in salades, stoofschotels, soepen en bij visgerechten.
- Knolselderij: Knolselderij is een wintergroente die veel vezels, vitamines en mineralen bevat, waaronder vitamine C, K en B6, fosfor en kalium. Het kan worden gebruikt in soepen, stoofschotels, purees en als vervanger van aardappelen in een gratin.
- Rode kool: Rode kool is een wintergroente die rijk is aan vezels, vitamines en mineralen, waaronder vitamine C en K, ijzer en kalium. Het kan worden gebruikt in salades, gestoofd als bijgerecht of als basis voor rodekoolsoep.
- Granaatappel: Granaatappel is een winterfruit dat veel antioxidanten en vitamines bevat, waaronder vitamine C en K en foliumzuur. De rode zaden kunnen worden gebruikt in salades, desserts, of worden geperst tot sap.
- Mandarijnen: Mandarijnen zijn een winterfruit dat rijk is aan vitamine C en vezels. Ze zijn heerlijk als gezond tussendoortje of kunnen worden gebruikt in salades en desserts.
Het eten van seizoensgebonden groenten en fruit is niet alleen lekker, maar ook milieuvriendelijk en voordelig voor de portemonnee. Kies dus voor lokale en seizoensgebonden producten wanneer je boodschappen doet.
