Groene asperges met burrata en geroosterde amandelen

15 min.

2 pers.

Ingrediënten:

• 350 gram groene asperges
• Zwarte peper
• Olijfolie
• 1 burrata
• 50 gram amandelen
• Balsamico dressing

Bereiding:

Stap 1
Pak een grillpan of een grill, ik heb een soort panini grill die je ook makkelijk kan instellen qua grades voor vlees, groente, vis etc. verwarm deze voor. Snijdt de onderkantjes van de asperges af en leg op deze grill. Aangezien ik hem dicht kan klappen hoef ik ze niet om te keren.

Stap 2
Grill je asperges zo’n 5 minuten op 185 graden of tot ze wat zachter zijn met een mooi grillrandje. Rooster ondertussen kort je grof gesneden amandelen. Sprenkel er nog wat peper en olijfolie overheen en leg op een bord.

Stap 3
Breek je burrata open en verdeel over de asperges, verdeel je amandelen eroverheen en drizzle wat van de balsamico dressing over het geheel, enjoy!